旬の魚のアジと夏野菜を使った、イタリア料理のアクアパッツァをご紹介します。
電子レンジを使って火を使わずに簡単に作ることが出来ます。

アジは栄養的バランスがよく、良質のたんぱく質を多く含みます。体力向上、代謝活動の促進、疲労回復に役立ちます。また、脂質が少なく消化吸収がよいので、病中病後の体力回復にも役立ちます。タウリンも多く、高血圧や動脈硬化の予防や、心臓機能を強化する作用があります。
暑い夏が来る前に今からしっかり食事でパワーをつけましょう。

2人の材料＊1人分の熱量 208kcal

• アジ 　　　：2尾
• ズッキーニ ：1本
• プチトマト ：10個
• 青じそ 　　：2枚
• レモン 　　：1／2個
• にんにく 　：1かけ
• オリーブオイル ：大さじ1
• 酒 　 　 　 　　：大さじ1
• 食塩／こしょう ：少々

作り方

1. アジは三枚におろし、レモン汁、オリーブオイル、酒、塩、こしょうで下味をつけておく。
2. 野菜を切る。ズッキーニは輪切りする。プチトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
3. 耐熱皿に切った野菜を広げ、その上にアジをつけ汁ごとのせる。
4. ふんわりラップをして、電子レンジに4〜5分かけて、アジにしっかり熱を通す。
5. 仕上げに、細かく切った青じそを添える。