そら豆の旬は春から初夏にかけてです。
美味しいそら豆の選び方は、さやがふっくらして、きれいな緑色のものがお勧めです。茶色の部分が多い物は鮮度が落ちています。
さやから出すと味が落ちるので、早めに調理をして下さい。
そら豆は、ビタミンB群や、食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンB群は疲労物質を体に溜め込まないはたらきをします。
今の頃からとると、夏の暑さの対策になりますね。塩分を体から排出する効果がある、カリウムも多く含まれています。
今回は初夏のおもてなしにも向いている、爽やかなお料理をご紹介致します。

2人分の材料※カロリー：26kcal　食塩：0.4ｇ（一人分）

• そら豆　6さや
• きゅうり　1本
• ミニトマト　4個
 

ポン酢のジュレ・作りやすい量

• ポン酢（市販品）　50cc
• 水　　50cc
• ゼラチン2g

作り方

1. ゼラチンに大さじ2杯のお湯を加えてよく溶かす。ポン酢と水と一緒によく混ぜて、1時間くらい冷蔵庫に入れ冷やし固める。
2. そら豆はさやから出して、黒い部分に包丁で切れ目を入れる。静かに煮立つくらいのお湯で、3分ほど茹でてざるに上げて冷ましておく。
3. トマトは1/4に切る。きゅうりはすり下ろす。
4. 器にすり下ろしたきゅうり、そら豆、トマトを入れて、固まったジュレを少しくずして盛り付ける。