冬になると気持ちが沈みやすくなることはありませんか？

これは、幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの減少によるに「冬季うつ」の症状かもしれません。冬になると日照時間が短くなり、日光により分泌が促されるセロトニンの分泌が減ります。

セロトニンの分泌を促すためには、
・日光を浴びる
・適度な運動をする
・セロトニンを作るトリプトファンを含む食品をとる

トリプトファンは、肉、魚、大豆製品、乳製品に多く含まれています。特に鶏肉は、セロトニンの合成に関わるビタミンB6やマグネシウムを多く含んでいます。

今回はとり肉のソテーを、低脂肪で風味豊かなヨーグルトを使ったパセリソースのお料理を紹介します。

1人分の材料

※ 1人分　255kcal

• 鳥もも肉　100g
• 塩、こしょう　少々　
• サラダ油　小さじ1/2

(パセリソースの材料)

• ヨーグルト大さじ3
• しょうゆ　小さじ

下準備

1. ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで15分位水切りする。
2. パセリは茎を除きみじん切りにする。
3. とりもも肉は黄色い脂の部分を取り除き、塩を振り5分程置く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

作り方

1. パセリソースを作る。水切りしたヨーグルトにみじん切りしたパセリとしょうゆを混ぜ合わす。
2. フライパンにオリーブ油入れて温める。中火でとり肉を皮面を下にソテーする。しっかり焼き色がついたら裏返してもう片面も焼く。途中で出てきた脂はペーパーで拭き取る。焼き上がったらこしょうを振る。
3. お皿に鮭を盛り付けパセリソースを添える。