今が旬の夏の夏野菜、ナスとトマトを使ったお料理です。

ナスの皮の紫色はポリフェノールの一種のナスニンによるものです。
ナスニンは生活習慣病の元になる活性酸素の働きを抑える働きや、悪玉コレステロールの吸収を抑える作用があります。

トマトはコラーゲンの生成を促進するビタミンCを豊富に含み、夏の美肌作りに最適です。

ナスもトマトも体の熱を冷ます働きがるので、残暑がきびしいこの時期におすすめの食材です。

ラー油を効かせたピリ辛風味ですが、辛いのが苦手な方やお子様はごま油に代えてください。

2人分の材料

※ 1人分　67kcal

• なす　2本
• トマト　1個

（A）

• しょうゆ　大さじ2
• 酢　大さじ2
• さとう　大さじ2
• ラー油　小さじ1/2

作り方

1. ボールに（A)の調味料を入れてよく混ぜる。
2. なすは一口大に切って水にさらしてから水気を切る。
   トマトは一口大のざく切りにする。
   耐熱皿になすとトマトを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで4分程加熱する。
3. なすとトマトが熱いうちに①を入れて混ぜ合わせ味を馴染ませる。