相模原市東林間の内科【やまもとクリニック】内科・小児科・禁煙外来

夏のおもてなしのデザート　ミルク風味の水ようかん

暑い日のおやつにぴったりな水ようかんをご紹介します。
ゆであずき缶を使い簡単に作ることができます。牛乳寒天と2段仕立てにすると、見た目もきれいでおもてなしのデザートにもなります。

あずきにはポリフェノールやサポニンが多く含まれています。
ポリフェノールは紫外線から肌を守る効果があります。
サポニンは血行をスムーズにする効果がるので、夏の冷房の冷え対策にもよいです。

“ミルク風味の水ようかん”

※カロリー　116kcal
※4個分の材料

（下段）
ゆで小豆　200g
水　200cc
粉寒天　小さじ1
塩　少々

（上段）
牛乳100cc
水　200cc
粉寒天　小さじ1
砂糖　大さじ2

（作り方）　

①最初に下段の水ようかん部分を作る
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜながら火にかける。煮立ってきたら1分くらい煮る。ゆで小豆、塩を加えて混ぜ合わせ、再び煮立ったら火を止めてボールに移す。

②粗熱が取れたら器に等分に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める

③上段の牛乳寒天の部分を作る
鍋に水と寒天を入れて①と同じように煮る。

④砂糖を加えてよく溶かす。火を止めて牛乳を加える。ボールに移して粗熱をとる
冷蔵庫で冷やし固めた水ようかんに、粗熱がとれた牛乳寒天を等分に注ぐいで、
さらに冷蔵庫で冷やし固める。