冬に美味しい食材の牡蠣を使ったお料理をご紹介します。
牡蠣は栄養豊富で、特に亜鉛や、貧血の予防に役立つ鉄がたくさん含まれています。
亜鉛は味覚を正常に保つ働きや、細胞の酸化を防いで免疫力のアップに役立ちます。
特に牡蠣は食材の中で、亜鉛の含有率がトップクラスです。寒い冬の体力維持に積極的に食べたい食品です。
牡蠣は濃厚な味わいですが、1粒12kcalと低カロリーなので、ダイエット中のお食事にも向いています。
気になるコレステロールは、1粒で6mgです。上限とされる200mg/日を考えると、よほど一度に大量に食べなければ問題ありません。ですが、一日の適量は5粒くらいまでしょうか。
気をつけたいことは、生の牡蠣を食べてノロウイルスによる急性食中毒です。
体調が悪いときは、しっかり加熱調理をして食べるのがおすすめです。

2人分の材料※一人分のカロリー　110kcal

• 牡蠣　8粒
• 塩　適量
• 大根　1/2本
• 春菊　1/2束
• 油　適量
• 片栗粉　適量
• 昆布だし汁　800～1000カップ
• 醤油　大さじ1

作り方

• 牡蠣は塩水でよごれや貝殻をきれいに洗い、水で塩を流しザルに上げる。
• 大根をおろして、ザルに上げて水を切っておく。
• 春菊は5cmの長さに切る。
• 牡蠣の水気をペーパーで拭き取る。片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで軽く焼き目をつける。
• 鍋に昆布だしを入れて温め、塩と醤油で味を調える。
• 春菊と牡蠣を入れて、すりおろした大根を上にのせて弱火で温める。
• ※牡蠣に片栗粉をまぶして油で軽く焼いておくと、お鍋に入れても身がふっくらします。