秋が深まってきました。
さつまいもを使った簡単にできる秋らしいおやつをご紹介します。
さつまいもの旬は8月～1月頃で、収穫は11月頃まででが、掘ったものを10cmほど土に埋めて2～3ヶ月貯蔵しておくと、水分が抜けて甘みがましてより美味しくなるそうです。
美味しいさつまいもはきれいな紅色で、太くずっしりと重みのある物を選んでください。
さつまいもに含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくいので、風邪の予防や疲労回復に効果があります。食物繊維も沢山含まれるのでコレステロールの排出や、便通をよくします。

2人の材料＊1人分のカロリー 181kcal 塩分0.2g

• さつまいも　　　：100g
• クリームチーズ　：大さじ1
• コンデンスミルク：大さじ2
• 干しぶどう　　　：大さじ1

作り方

1. 干しぶどうはお湯に入れて戻して、水をきって粗みじん切りにする。
2. さつまいもは厚めに皮をむき、1cmの輪切りにして水にさらす。鍋に入れてかぶる位の水で柔らかくなるまでゆでる。
3. 「②」のゆで汁をすて、熱いうちにマッシャーでつぶし、クリームチーズ、コンデンスミルクをいれてよく混ぜる。最後に干しぶどうも入れて混ぜ合わせる。
4. 食べやすい大きさに分けて、1個分ずつラップで茶巾絞りにする。

※茶巾絞り：ラップに材料をのせて包み、端をひねって形を整え静かにラップを広げる
※さつまいもがパサつくときは牛乳で固さを調節してください。