免疫力アップのためのお食事

寒い日にぴったりな、体が温まるあさりとれんこんの豆乳チャウダーです。
昆布だしと豆乳で、コクのあるスープが簡単に作れます。

あさりはビタミンB12と鉄が豊富に含まれているので、貧血予防の方に効果があります。
末梢神経を正常に保つ働きもあり、肩こりや腰痛の方にもおすすめです。

れんこんはビタミンCが多く、加熱しても壊れません。ビタがミンCは、ウイルスや細菌
が体内に侵入したときに戦う白血球をサポートする働きがあります。また、ビタミンC
はコラーゲンの合成に欠かせません。コラーゲンは細胞にバリアを作り体内にさまざま
なウイルスが入ってくるのを防ぐので、免疫力維持に重要です。

2人分の材料※一人分のカロリー　126kcal

• れんこん　100g
• アサリ　　200g（缶詰なら1缶）
• にんじん　50g
• 玉ねぎ　中　1/4個
• 昆布だし汁　500ml
• 調整豆乳　100ml

作り方

1. あさりは砂抜きして、殻をこすり洗いする。
   れんこんは皮をむき、1cm角に切り、水にさらす。
   玉ねぎはみじん切りにする。
   にんじんはいちょう切りにする。
2. 鍋に昆布だし汁、玉ねぎ、れんこん、にんじんを入れ一煮立ちしたら中火で5分煮る。
   あさりを入れて口が開くまでさらに中火で煮る。
3. 豆乳を入れて一煮立ちしたら、塩、こしょうで味を整える。
4. 調整豆乳を使うと少し甘めでクリーミーな味になります。
   無調整豆乳を使う場合は、沸騰し過ぎに気をつけて、コンソメや白味噌でコクを出してください。