今年はとり年なので、鶏むね肉を使ったお料理を紹介します。
スイートチリソースを使った、ご飯によく合う一品です。
鶏むね肉は高たんぱく、低カロリーの食材の食材ですが、加熱すると固くなる事がありますね。
簡単なひと手間でしっとり柔らかくする方法があります。

• 鶏むね肉の両面に均一にフォークで穴をあけ、切る時は繊維と垂直に包丁を入れる。
• 一口大に切った肉に塩と酒をもみ込んでしばらく漬けこむ。

これだけで火を通してパサパサしません。
鶏肉は皮を取り除くと、カロリーは半分になります。

材料（2人分の材料）（一人分138cal 食塩 1.7g）

• 鶏胸肉　1枚

• 酒　大さじ1

• 塩　一つまみ

• 片栗粉　大さじ1

• スイートチリソース　大2

• しょうゆ　小さじ1

作り方

1. 鶏肉は皮を取り除き、繊維と垂直に一口大に切り、塩と酒をもみ込み10分置く。
2. 鍋に湯を沸かし、鶏肉に片栗粉をまぶして3分程茹でる。
3. 火が通った鶏肉をざるにあげ、キッチンペーバーで水気をとりボールに移し、熱いうちにスイートチリソースとしょうゆで味付けをする。