相模原市東林間の内科【やまもとクリニック】内科・小児科・禁煙外来

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column 夏のお食事 ガスパチョ

夏のお食事 ガスパチョ

2014.7

食欲のない暑い夏の日のお食事に、酸味のきいた冷たい野菜スープはいかですか。
スペインのアンダルシア地方の料理、ガスパチョを紹介します。

ガスパチョは夏野菜を使ったサラダ感覚のスープです。
夏野菜は熱を収める作用があり、夏バテ予防に効果があります。

材料(2人分) <67kcal 食塩 0.3g (一人分)>

  • トマト  1個
  • 酢  大さじ1
  • キュウリ  1/3本
  • 塩・こしょう  少々
  • ピーマン  1/2本
  • 玉ねぎ  1/8個
  • 食パン  8枚切り1/2枚
  • 水  100ml

作り方

  • 野菜と水は冷やしておく。
  • きゅうりは皮をむいておき、全ての野菜を粗みじん切りにする。
  • 食パンは耳を取り、粗くちぎる。
  • 野菜、食パン、調味料をミキサーに入れ撹拌する。
  • 水を加えさらに撹拌する。なめらかになったら、器に注ぐ。

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